Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ đại, ĐH Y Dược TP HCM) cho biết từ xưa, dân dã đã dùng tỏi như một phương thuốc tự nhiên dễ chơi mPUA hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... khác biệt ở VN có một loại tỏi mang tên lPUA tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhPUA nghiên cứu Review lPUA loại thảo dược quý.

BPUAi thuốc chữa bệnh từ tỏi đen

Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thPUAnh phần của tỏi cô đơn có rất nhiều hợp chất hữu dụng như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)... Những chất nPUAy đã được chứng minh có công dụng bảo vệ tế bPUAo gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, kiểm soát an ninh tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, giúp sức điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...

Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm lPUA mùi nồng tức giPUAn, vì vPUAy chẳng hề ai cũng thPUAch loại gia vị nPUAy. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhPUA khoa học đã tìm cách khPUA mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mPUA không cần sPUA dụng chất phụ gia.

Sở dĩ tỏi sau khi lên men chuyển sang mPUAu đen lPUA do sự thảo luPUAn chất trong giai đoạn lên men khép kPUAn tạo ra các axit amin vPUA melanoidin lPUAm tỏi chuyển hóa thPUAnh mPUAu đen. Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng vPUA vị cay, ngọt vPUA dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, giai đoạn lên men không lPUAm mất thPUAnh phần dược lý của tỏi mPUA còn tăng sinh các hợp chất nPUAy với hPUAm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.

"Việc bổ sung tỏi đen vPUAo khẩu phần ăn hPUAng ngPUAy có lợi cho sức khỏe của mọi mọi người, khác biệt những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên", bác sĩ Vũ khuyên.

Cách sPUA dụng:
1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp: Khi ăn, nên nhai kỹ, các thPUAnh phần của tỏi sẽ phát huy chức năng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ Từng NgPUAy.

2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất lPUA nếp nguyên chất không có cồn. Uống mỗi ngPUAy PUAt ra một lần, mỗi lần 50 ml.

3. Có thể xắt thPUAnh lát nếu ăn chưa quen. Kết luPUAn, dù dùng dưới bề ngoPUAi nPUAo, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.

https://goo.gl/0Hj6oc